طريقة عمل البيتزا فاطمة أبو حاتي

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق أبيض عالي الجودة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 و 1/4 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لصلصة الطماطم:

• 1 علبة طماطم مقشرة ومهروسة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتزيين:

• 2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
• مكونات إضافية حسب الرغبة (مثل شرائح الفلفل، الزيتون، الفطر، البصل، البيبروني، السجق، إلخ)

الخطوات:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون تدريجياً، مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 8- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.

تحضير صلصة الطماطم:

1. في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبياً.
3. أضيفي الطماطم المهروسة والأوريجانو والريحان والفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمينه).
4. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
5. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتسبك.

تجميع البيتزا:

1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
2. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء حسب حجم البيتزا التي ترغبين بها.
3. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل جزء من العجينة بالشوبك إلى دائرة أو شكل بيضاوي حسب الرغبة.
4. انقلي العجينة إلى صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
5. ادهني العجينة بصلصة الطماطم.
6. رشي الجبنة الموتزاريلا المبشورة فوق الصلصة.
7. أضيفي المكونات الإضافية التي ترغبين بها (مثل شرائح الفلفل، الزيتون، الفطر، البصل، البيبروني، السجق، إلخ).
8. اخبزي البيتزا في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لونها ذهبياً وتذوب الجبنة.
9. أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.